Organizatorami sympozjum byli Zgromadzenie Sióstr św. Elżbiety Prowincji Toruńskiej reprezentowane przez s. M. Katarzynę Sztylc oraz Wydział Teologiczny UMK z ks. prof. dr. hab. Mirosławem Mrozem. Współorganizatorami byli: Kościół ewangelicki Kassel w Niemczech, Wydział Kultury Urzędu Miasta w Toruniu i toruński Dwór Artusa, w którym sympozjum miało miejsce.
Na rozpoczęcie sympozjum uczestnicy wysłuchali koncertu organowego w wykonaniu Niasa Kuppe, kantora i organisty z Niemiec. Koncert nosił tytuł „Św. Elżbieta - impresje muzyczne” i odbył się w katedrze Świętych Janów w Toruniu. Tego samego dnia dokonano także otwarcia wystawy zatytułowanej „Korona, chleb i róże”. Stanowi ona polską wersję wystawy przygotowanej przez Kościół ewangelicki w Hessen Landeskirchenamt Kassel w Niemczech. Na kilkunastu tablicach umieszczono fotografie oraz teksty ukazujące życie i dzieło św. Elżbiety.
Kolejne dwa dni zostały poświęcone na szczegółowe przedstawienie postaci św. Elżbiety na tle historycznym oraz w aspekcie jej działalności charytatywnej. Prelekcje pod wspólnym hasłem: „Świadectwo przeżyte: genealogia świadectwa życia św. Elżbiety” ukazały okoliczności, w jakich przyszło żyć Świętej. Okoliczności niełatwe, bowiem z jednej strony istniał średniowieczny nurt niesienia pomocy potrzebującym przez kobiety, zaś z drugiej - św. Elżbieta była córką królewską, co zdecydowanie nie przystawało do pracy charytatywnej. Konflikt ten jednak nie przeszkodził św. Elżbiecie postępować zgodnie z sumieniem. Dzięki temu do dzisiaj żywy jest jej fenomen polegający na umiejętności identyfikacji z ubogimi oraz na przyjęciu ich sposobu życia, co w ówczesnych zwyczajach, przy rozwiniętej tradycji dobroczynności, było zdecydowanie czymś nowym. Tego samego dnia wygłoszono drugą grupę prelekcji. Przyświecało im wspólne hasło: „Świadectwo realizowane: genealogia Zgromadzenia św. Elżbiety”. W tej części ukazano zarówno historię Zgromadzenia Sióstr św. Elżbiety przez pryzmat postaci bł. Marii Merkert, jak i okoliczności pojawienia się elżbietanek w Toruniu. Zaakcentowano także historię dzieł miłosierdzia chrześcijańskiego w dziejach Kościoła. W ten sposób wprowadzono słuchaczy w prelekcje dnia ostatniego, który odbywał się nad hasłem: „Pedagogika świadectwa. Caritas: praxis dzieła św. Elżbiety”. Przywołano wówczas encykliki „Deus Caritas est” Benedykta XVI i „Dives in misericordia” Jana Pawła II, które stanowiły swoiste przygotowanie do wizyty w Domu Pomocy Społecznej w Grabiu prowadzonym przez siostry elżbietanki. Każdy dzień sympozjum był ubogacony Mszą św.
Wśród prelegentów znaleźli się pracownicy naukowi UMK w Toruniu, KUL w Lublinie, uniwersytetu w Białymstoku, pracownicy naukowi z uniwersytetów w Niemczech i Hiszpanii, kapłani z Torunia i Poznania oraz siostry elżbietanki z Torunia, Berlina i Rzymu.